In questa crema dai tipici sapori invernali troviamo le fibre del riso integrale, le proprietà disintossicanti dei finocchi e le virtù anti-colesterolo dei carciofi.
Procedimento
1. Mondare i carciofi e i finocchi e ridurli a pezzettoni.
2. Mettere le verdure in una pentola, coprire d’acqua e lasciare andare a fuoco medio fino a cottura (circa 30 minuti), regolando di sale e pepe.
3. Frullare tutto con il mixer a immersione fino a ottenere una crema. Se risulta troppo densa aggiungere dell’acqua calda o del brodo vegetale fino a raggiungere la consistenza
desiderata.
4. Cuocere il riso integrale e versare all’interno della crema. Rimettere tutto sul fuoco e cuocere per qualche minuto.
5. Servire la crema ben calda con un filo d’olio e una spolverata di pepe.
