Gli 8 cibi più ricchi di potassio

Il potassio è un minerale essenziale per l’organismo umano, dove svolge importanti funzioni: fa bene alla mente e ai muscoli in quanto contribuisce a mantenere le cariche elettriche necessarie alla trasmissione degli impulsi nervosi e al controllo della contrattilità muscolare; “lavora” per garantire alle cellule il corretto approvvigionamento di sostanze nutritive e assicura l’eliminazione di molecole tossiche.

Il potassio è contenuto in numerosi alimenti e una sua carenza in condizioni di buona salute è molto difficile, ma puoi fare una bella scorta di questo prezioso minerale grazie ai seguenti 8 cibi.

1. Legumi secchi

Consuma almeno una volta la settimana una zuppa a base di uno o più legumi e preparala utilizzando il frullatore invece del classico passaverdure così da non escludere le “bucce” che sono ricche di potassio. Inoltre, per assicurarsi un buon apporto di potassio è bene consumare i legumi secchi con il loro liquido di cottura.

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2. Noci, nocciole, mandorle e pinoli

Possono essere inseriti quotidianamente nei tuoi pasti, per esempio per arricchire un contorno di verdure, un sugo per la pasta, una macedonia. Sgranocchiali come spuntino oppure consumali in una sana colazione. Se pratichi uno sport di resistenza, come la maratona, portane con te una bella manciata e masticali lentamente, uno a uno, durante l’esercizio fisico.

3. Conserva di pomodoro

Per assicurarti un buon apporto di potassio, acquista le conserve di pomodoro prodotte con gli ortaggi interi (polpa e buccia). Se la prepari in casa, utilizza il frullatore invece del passaverdure.

4. Farina di soia

Può essere aggiunta in piccola quantità alle altre farine di cereali integrali per preparare pane, pizze, focacce o dolci. Puoi utilizzarla anche nelle impanature; è ottima se mescolata con la farina di mais per rendere più croccanti e saporite le tue preparazioni. Usala anche per addensare un impasto, come ad esempio quello delle crocchette di carne o pesce.

 

5. Cioccolato fondente

È una buona fonte di potassio. Per assorbirlo rapidamente consumalo a stomaco vuoto. Assunto prima e dopo l’attività fisica ti aiuterà a combattere la stanchezza e l’affaticamento muscolare. Se svolgi un lavoro creativo che ti impegna per molto tempo davanti al computer, concediti una pausa a base di pane integrale e cioccolato fondente.

6. Cereali integrali

Qualunque siano i tuoi cereali integrali preferiti, l’importante è assicurarsi che durante la cottura assorbano completamente l’acqua di cottura. Solo così, infatti, assumerai tutto il potassio contenuto nel loro interno ed eviterai di disperderne una quantità nel liquido di cottura.

7. Uva

Quando la stagione lo consente, mangia uva ben matura almeno 2 volte al giorno. Se pratichi attività fisica, non farti mai mancare un bel grappolo d’uva prima e dopo lo sport per ripristinare rapidamente le scorte di potassio e migliorare la performance del muscolo cardiaco.

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8. Succhi di frutta a base di agrumi

Possono aiutarti ad aumentare l’apporto di potassio: prova a utilizzarli per preparare bibite dissetanti aggiungendo acqua minerale gassata, alcune foglioline di menta fresca e scorza di limone a piacere.