settembre 2014 - Casa di Vita

Home Archivi per settembre 2014

Forno elettrico e forno a gas: differenze, pregi e difetti

Per cuocere la pizza è meglio il forno a gas o quello elettrico? E per degli arrosti sopraffini è preferibile la cottura statica o ventilata?

Le Buone Abitudini 2014/2015: si ricomincia!

Prende il via la quinta edizione de “Le Buone Abitudini” di Despar Nordest. Scoprite il tema di quest’anno.

Farsi belli con il cibo: 7 trattamenti fai-da-te

Bastano pochi ingredienti per preparare in casa degli ottimi trattamenti di bellezza tutti naturali.

I cibi light fanno davvero dimagrire?

Si sente tanto parlare di alimenti light: ma cosa sono esattamente? E aiutano a dimagrire?

Amaranto, il falso cereale amico della linea

Il protagonista di oggi è l’amaranto, uno pseudo-cereale alleato di una sana alimentazione.

Alchechengi: piccola bacca ricca di vitamina C

Scoprite le proprietà benefiche dell’alchechengi e come preparare un decotto con questo bel frutto settembrino.

Come raccogliere i semi del pomodoro

Scoprite alcuni consigli e suggerimenti per crearsi una piccola scorta di semi di pomodoro per l’orto del prossimo anno.

Cibi acidi e basici: come trovare il giusto equilibrio

In una sana alimentazione bisogna valutare gli alimenti che si consumano non solo dal punto di vista dei principi nutritivi ma anche per il livello di acidità e basicità.

Riso e ceci, è l’accoppiata vincente!

Riso e ceci nel piatto… e la sana alimentazione è servita!

Latte, acqua o olio di cocco?

Le differenze e le proprietà del latte, dell’acqua e dell’olio di cocco.

Latte, acqua o olio di cocco?

Da una semplice noce di cocco si possono ottenere tre prodotti che sono sempre più di moda in campo alimentare. Meglio, quindi, vederci chiaro.

Incominciamo dal latte di cocco, o meglio della bevanda vegetale ottenuta dalla spremitura della polpa grattugiata del cocco. È chiamato latte solo per il suo aspetto, ma questa bevanda, essendo vegetale, è diversa per proprietà e caratteristiche dal latte vaccino. È, infatti, priva di lattosio e di caseina, rispettivamente lo zucchero e la proteina contenute nel latte a cui molte persone sono intolleranti o allergiche. È molto nutriente in quanto contiene un'elevata percentuale di grassi saturi, che si differenziano chimicamente da quelli di origine animale. Per la presenza di questi acidi grassi, il latte di cocco presenta delle proprietà emollienti che è possibile testare in trattamenti di bellezza fai-da-te. Il vero neo di questo alimento è il suo apporto calorico: circa 200 Kcal in 100 ml di bevanda. Nonostante sia diversa dal latte, la bevanda di cocco viene usata in cucina come suo sostituto soprattutto nella preparazione di dolci e in generale nelle ricette vegane.

Diversa è l’acqua di cocco, cioè il liquido semitrasparente racchiuso nelle noci di cocco giovani e verdi. Sembra che l’acqua di cocco contenga numerose proprietà benefiche, dovute alla presenza di vitamine e di sali minerali tant’è che l’acqua di cocco può essere considerata un energy drink naturale: idrata, potenzia il sistema immunitario, aiuta a combattere la stanchezza.

C’è ancora tanta incertezza, invece, sull’olio di cocco. Ottenuto dalla lavorazione della polpa essiccata della noce di cocco, anche se è chiamato olio, la sua consistenza non è liquida ma è più simile al burro. Come l’acqua è molto usato in cosmetica, ma se per creme, maschere e preparati di bellezza l’olio di cocco è riconosciuto come vero e proprio toccasana, sul lato culinario riscontra ancora pareri molto contrastanti. È sempre bene verificare che non sia addizionato di altre sostanze che possono influire negativamente sulla sua qualità.

Consapevoli, quindi, che latte, acqua e olio di cocco non sono alimenti “miracolosi” come sono definiti da alcuni, si possono comunque introdurre ogni tanto in cucina se si vogliono provare sapori nuovi e sperimentare ricette originali.

Month: settembre 2014