Perfette come antipasto per una cena tra amici, queste girelle sono ideali da realizzare anche per un aperitivo informale.
La combinazione di formaggio, pesto aromatico e sgombro le rendono un’ottima soluzione con il pesce, quando si ha poco tempo a disposizione. Facili e veloci, provale subito per stupire i tuoi ospiti!
Preparazione
1. Prepara il pesto di rucola: frulla la rucola con le mandorle, il succo di limone e l’olio extravergine di oliva fino ad ottenere un pesto grossolano, regola di sale e pepe e tieni da parte.
2. Spalma il formaggio spalmabile sulle fette di pancarrè, aggiungi il pesto di rucola e completa con i filetti di sgombro.
3. Arrotola il pancarrè e avvolgilo nella pellicola; riponilo in frigorifero o taglialo subito a fette.
