Ottimi in cucina per primi e secondi piatti, da mangiare sgusciati, pelati, tostati o leggermente salati, i pistacchi sono inaspettatamente anche un preziosissimo alleato di benessere e prevenzione.
Una recente ricerca ha dimostrato come i pistacchi siano ricchissimi di luteina, uno dei maggiori antiossidanti naturali, molto importante anche per l’elasticità della pelle e per la vista.
I pistacchi contengono inoltre il beta-carotene e il gamma-tocoferolo: il primo, trasformandosi in vitamina A, è in grado di prevenire l’insorgenza del cancro; il secondo, appartenente al gruppo della vitamina E, aiuta a previene le malattie cardiache.
La ricerca ha messo in luce che, grazie a questo preziosissimo cocktail di elementi, il consumo giornaliero di pistacchi non permette al colesterolo di attaccarsi alle pareti dei vasi sanguigni, impedendone l’infiammazione.
