1. Sciacquo sotto acqua corrente l’orzo e lo metto a cuocere seguendo le modalità riportate sulla confezione.
2. In un piccolo mixer riunisco i pomodori scolati, strizzati e grossolanamente tritati, l’olio, le noci, la maggiorana, il basilico e poco sale. Trito fino ad ottenere una crema densa, che posso rendere più fluida aggiungendo poca acqua di ammollo dei pomodori.
3. Condisco l’orzo caldo o freddo con il pesto di pomodori secchi.
Orzo con pomodori secchi ed erbe aromatiche
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