Carciofi al limone

Procedimento
1. Mondo i carciofi togliendo le foglie esterne più dure ed elimino la peluria centrale con un cucchiaio. Li metto in acqua acidulata con qualche spicchio di limone per 10 minuti circa. Li dispongo interi senza tagliarli in una padella rivolti a testa in giù.
2. Li cospargo con del gomasio, aggiungo l’aglio e le bacche di ginepro. Verso l’olio, il limone a spicchi, quindi li porto a cottura a fuoco lento con un mestolo d’acqua coperti con coperchio per circa 25 minuti.