La primavera sta raggiungendo il culmine e con essa iniziamo a sentire i primi caldi e la voglia di alleggerire il nostro corpo. I banchi del mercato si svuotano degli ortaggi tipicamente invernali per dare spazio a colori e alimenti ricchi di proprietà depurative. I prodotti ortofrutticoli di questo periodo sono nutrienti e ricchi d’acqua: la soluzione ideale quindi per eliminare le tossine, fare il pieno di vitamine e combattere la ritenzione idrica.
Nel carrello della spesa di fine primavera non dovrebbero mai mancare:
1. Fave e piselli
Entrambi appartenenti alla famiglia dei legumi, sono però i meno calorici della categoria. L’alto contenuto di acqua e fibre aiuta a idratare e regolare le funzioni intestinali; la ricchezza di minerali (calcio fosforo magnesio zinco etc), vitamine (C e del gruppo B) e aminoacidi conferisce anche grandi proprietà nutrienti e ricostituenti. Sono entrambi un’ottima alternativa proteica vegetale.
2. Ciliegie
Frutto sfizioso ricco di vitamine e minerali con proprietà diuretiche e depurative del fegato. Grazie all’apporto di acqua e fibre sono dissetanti e combattono la stipsi. Le antocianine contenute in questo frutto, grazie alle virtù antiossidanti, aiutano a eliminare i radicali liberi. La polpa delle ciliegie ha anche uso cosmetico come rinfrescante e astringente.
3. Rucola
Ricca di acqua, di minerali (calcio, magnesio e potassio), vitamine (C, K e A), folati e antiossidanti quali beta-carotene, luteine e zeaxantina che aiutano a contrastare invecchiamento cellulare e radicali liberi.
4. Albicocche
Caratteristica di tutti gli ortaggi arancioni è la presenza di betacarotene e licopene, due nutrienti essenziali nell’ostacolare la formazione del colesterolo cattivo. Ricche di fibre e acqua, aiutano la regolarità intestinale, facilitano il dimagrimento e controllano la glicemia. La vitamina A ha grandi poteri antiossidanti.
Per trarre beneficio dalle virtù depurative delle verdure di questo periodo, preferitele sempre crude: in questo modo la spesa di fine primavera sarà un grande aiuto per sentirsi più sgonfi e leggeri.
