Procedimento
1. In una padella antiaderente scaldo un cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva con lo spicchio d’aglio schiacciato e unisco il radicchio tagliato a listarelle sottili. Lo faccio stufare aggiungendo un mestolino di acqua, con coperchio, per 10 minuti circa.
2. Nel frattempo, a parte in una ciotolina, sbatto le uova con un pizzico di sale, una macinata di pepe, il grana e il latte.
3. Verso tutto nella padella con il radicchio, mescolo velocemente e cuocio a fiamma bassa, con coperchio, finché la frittata non sarà cotta.
Frittata al radicchio
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