Tempo di feste: questa torta salata è perfetta per un brunch con la famiglia o con gli amici, ma puoi anche prepararla per un party a cui sei stato invitato per fare proprio una bella figura. Consiglio spassionato: preparane due, perché tutti faranno il bis!
Procedimento:
1. Prepara la pasta: metti in una ciotola la farina e il sale, poi aggiungi olio e acqua e impasta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2. Stendi con un matterello e ricopri una tortiera per crostate da 22 cm di diametro. Fai dei buchi con i lembi di una forchetta sul fondo della pasta e inforna a 180 °C per 15 minuti.
3. Nel frattempo, prepara il ripieno: affetta 2 porri e saltali in padella con un pizzico di sale, un cucchiaio di olio e un cucchiaio di acqua finché ammorbiditi.
4. Mescola insieme la ricotta, le uova e i porri cotti. Versa il ripieno dentro il guscio di pasta precedentemente cotta, metti il salmone sulla superficie e inforna per ancora 20 minuti.
5. Sforna e servi con un’insalata di misticanza.
