Tra la fine di ottobre e l’inizio di novembre le città vengono invase dalle zucche. L’occasione è certamente la festa di Halloween, ma si può cogliere comunque l’opportunità che questa ricorrenza offre proprio per assaporare questo ortaggio squisito e anche molto benefico. Ricordiamo, infatti, che la zucca è ipocalorica e ricca di betacarotene, un potente antiossidante che è all’origine del bel colore arancione di questo ortaggio.
Assapora la zucca insieme a noi con le nostre ricette.
1. Sformatini di riso integrale con zucca, noci e noce moscata su fonduta al caprino
Una ricetta appetitosissima che farebbe capire anche ai più scettici quanto mangiar sano possa essere anche molto buono.
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2. Pane di farro e segale con zucca e noci
Il pane fatto in casa regala delle bellissime soddisfazioni, tanto più se è arricchito di ingredienti sfiziosi come la nostra amica zucca e le noci.
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3. Filetti di sgombro marinati con zucca
Combina gli omega 3 dello sgombro e il betacarotene della zucca e avrai un secondo piatto che è un vero toccasana per il cuore.
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4. Zucca in saòr
Un contorno sostanzioso che non passa di certo inosservato per la combinazione originale di sapori diversi. Da provare!
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5. Crema di zucca e lenticchie rosse
Per imparare a mangiar sano è bene abituarsi a introdurre sempre più nella propria alimentazione i legumi. Questa ricetta, quindi, è l’occasione perfetta: in questo caso sono state scelte le lenticchie rosse, ma puoi reinterpretarla come vuoi con un altro tipo di legume.
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6. Risotto integrale con zucca e porcini
La combinazione tra funghi e zucca è davvero gettonata in autunno. Del resto si tratta di un’accoppiata ipocalorica in grado, però, di conferire un grande sapore ai piatti.
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7. Zucca al forno con mousse di caprino
Se la zucca è spesso usata per accompagnare altri alimenti, qui è la grande protagonista per un piatto semplicissimo ma ricco di sapore.
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8. Quinoa con zucca e finferli al coriandolo
Con la ricchezza di nutrienti della quinoa e le proprietà benefiche della zucca non si può avere primo piatto migliore.
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