Broccoliper le Feste? Certo che sì ma in versione gourmet e accompagnati da tanti ingredienti saporiti!
Provali in questa crema morbida abbinati alla freschezza della stracciatellae la delicatezza dei filetti di salmone. Siamo certi che questo terzetto conquisterà anche i palati più difficili!
Procedimento:
1. Monda e lava il broccolo, privalo del torsolo duro e taglia le cime. Sbuccia le patate, lavale e tagliale a tocchetti.
2. Cuoci le patate e i filetti di salmone in un cestello a vapore per circa 15 minuti e fai lo stesso con i broccoli per circa 10 minuti.
3. Inserisci le patate nel bicchiere del frullatore a immersione aggiungendo un cucchiaio d’olio e un pizzico di sale. Frulla fino a raggiungere un composto liscio e omogeneo, aggiungendo poca acqua di cottura del broccolo per raggiungere la densità desiderata. Esegui la medesima operazione con i broccoli tenendo separati i due composti.
4. Trasferisci le creme ottenute alternandole in un bicchiere (o altro contenitore) di vetro trasparente. Adagia sopra un cucchiaio di stracciatella e i filetti di salmone tagliati a pezzettoni.
5. Completa con una macinata di pepe rosa e dei rametti di aneto fresco.
