1. Circa dieci ore prima del consumo, metti in ammollo le lenticchie secche in acqua fredda; una volta trascorso questo tempo, scolale e mettile da parte.
2. In una casseruolina dal fondo spesso, metti a rosolare l’olio con il cipollotto affettato a rondelle sottili; aggiungi poi le bacche di ginepro (se piccole usane tre, altrimenti ne bastano anche 2) leggermente pestate e tostale un attimo per sprigionarne l’aroma.
3. Unisci le lenticchie e sfuma col vino rosso tenendo la fiamma alta per qualche minuto per fare evaporare l’alcool; successivamente aggiungi il brodo e un pizzico di sale e pepe.
4. A questo punto metti il coperchio e cuoci a fuoco lento per circa mezz’ora (o per il tempo riportato sulla confezione delle lenticchie, a seconda della varietà) mescolando ogni tanto; una volta pronte, servi in tavola le lenticchie caldissime.
