Hai mai provato la marinatura?
Questo “metodo di cottura” a freddo è un modo davvero semplice e naturale per esaltare il sapore dei cibi e preservarne le proprietà benefiche. Puoi provare la marinatura sulle verdure e sul pesce, come proposto in questa ricetta.
Procedimento
1. Taglia la ricciola a dadini in una terrina e aggiungi l’olio, la salsa di soia, il limone, il pepe e la menta tritata. Mescola bene e lascia riposare coperto per almeno 25 minuti in frigo.
2. Trascorso il tempo di marinatura, aggiungi le pesche tagliate a dadini alla ricciola, amalgama e sgocciola dal liquido di marinatura.
3. Servi fredda in bicchierini.
