Se si desidera provare le classiche ricette dei dolci di Carnevale ma in versione light tra gli ingredienti si possono inserire delle bevande vegetali. Prive di grassi saturi e di lattosio, le bevande vegetali sono una valida alternativa al latte vaccino nella preparazione di dolci da forno, creme, budini e dessert al cucchiaio. Possono essere utilizzate anche per preparare besciamelle, purè e frittate.
Ingredienti
1 mela renetta
200 g di farina integrale di grano tenero
200/250 ml di bevanda di riso o di soia
2 cucchiai di zucchero di canna integrale
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva delicato
2 cucchiaini di succo di limone
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Procedimento
1. In un recipiente, unire la farina, lo zucchero, la cannella e il bicarbonato. Aggiungere la mela tagliata a piccoli cubetti, l’olio extravergine di oliva, il succo di limone, lo zenzero. Completare il composto con 200 ml di bevanda di soia e di riso, o comunque aggiungendone ancora fino ad ottenere la giusta consistenza non troppo liquida.
2. Mescolare bene il composto, quindi, foderare una teglia con carta da forno e ungerla con un filo d’olio. Versare con un cucchiaio l’impasto sulla carta forno cercando di formare delle ciambelle o in alternativa versare il composto in degli stampini da ciambella.
3. Infornare a 180° per circa 15 minuti.
