Pulire un calamaro è più semplice di quanto si possa pensare, basta seguire questi quattro veloci passaggi:
• togliere la testa del calamaro semplicemente sfilandola dal corpo
• tagliare gli occhi ottenendo così il ciuffo del calamaro
• rimuovere la pelle e l’osso centrale
• tagliare il calamaro in modo da ottenere degli anelli o, in alternativa, delle listarelle
Ora che sapete come pulire un calamaro potete mettervi subito alla prova con ben tre ricette con calamari:
– calamari saltati con crudité di verdure
– tagliolini rossi con calamari
– combinazione di calamari e sedano
Quale vi stuzzica di più?
